7月5日，在長(zhǎng)春舉辦的法國(guó)藍(lán)帶美食協(xié)會(huì)亞太區(qū)頒獎(jiǎng)禮上，大連百年匯豪生酒店行政總廚張楠被授予三枚法國(guó)藍(lán)帶勛章，成為東北地區(qū)首位獲此殊榮的主廚。
頒獎(jiǎng)當(dāng)天，這些平時(shí)隱身于美食幕后的主廚們，脫下制服白帽，換上西裝領(lǐng)帶，接受嘉獎(jiǎng)。來(lái)自大連百年匯豪生酒店的行政總廚張楠，一舉拿下法國(guó)藍(lán)帶總統(tǒng)榮譽(yù)勛章、法國(guó)藍(lán)帶最高騎士榮譽(yù)勛章和法國(guó)藍(lán)帶金制會(huì)員榮譽(yù)勛章，本次法國(guó)藍(lán)帶總統(tǒng)勛章亞洲區(qū)僅有三枚，張楠成為當(dāng)屆獲獎(jiǎng)?wù)咧形ㄒ坏闹袊?guó)人。藍(lán)帶美食協(xié)會(huì)位列法國(guó)最重要的三個(gè)美食協(xié)會(huì)之一，藍(lán)帶騎士勛章更是不少主廚夢(mèng)寐以求的榮譽(yù)。其評(píng)定過(guò)程非常嚴(yán)格，首先需要通過(guò)美食評(píng)論家、愛(ài)好者推薦，經(jīng)過(guò)一年的明察暗訪試食，最終箴選出廚藝精湛的高手，授予入會(huì)勛章。張楠代表中國(guó)人能夠從中脫穎而出，連獲嘉獎(jiǎng)，實(shí)屬不易。
在此之前，從業(yè)多年的張楠早已在國(guó)內(nèi)國(guó)外多次斬獲大獎(jiǎng)，包括國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)共同頒發(fā)的國(guó)際烹飪藝術(shù)大師國(guó)際美食金獎(jiǎng)，2011年國(guó)際烹飪藝術(shù)大師賽特金獎(jiǎng)以及中國(guó)烹飪大師中國(guó)白金名廚獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。同時(shí)，他還擔(dān)任全國(guó)飯店業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員等評(píng)審職務(wù)，享譽(yù)業(yè)內(nèi)。
為國(guó)際交流開辟渠道
        法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院于1895年創(chuàng)建于巴黎，是世界上第一所西餐與西點(diǎn)人才專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。經(jīng)過(guò)一百多年的發(fā)展，藍(lán)帶在20多個(gè)國(guó)家擁有40多所學(xué)校，培養(yǎng)來(lái)自70多個(gè)不同國(guó)家的學(xué)生，同時(shí)擁有世界上規(guī)模最大的西餐料理與甜點(diǎn)烘焙職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。藍(lán)帶勛章也由此成為西餐與西點(diǎn)專業(yè)最高榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)。
在本次評(píng)選交流過(guò)程中，這些來(lái)自法國(guó)的業(yè)界權(quán)威充分見(jiàn)識(shí)到了與西餐小巧精致、不見(jiàn)火的冷菜藝術(shù)截然不同的中餐廚藝。中國(guó)廚師們的煎炒烹炸甚至東北主廚們精雕細(xì)刻的小面人，都讓外國(guó)評(píng)審嘉賓們大開眼界。中國(guó)菜肴講究營(yíng)養(yǎng)平衡和養(yǎng)生，也讓其對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食精華變得尤為重視。為了加強(qiáng)與中國(guó)的交流，法國(guó)藍(lán)帶美食協(xié)會(huì)在為張楠授獎(jiǎng)的同時(shí)，也授予他地區(qū)聯(lián)絡(luò)官之職。張楠?jiǎng)t表示，得獎(jiǎng)是一份榮譽(yù)，更是鞭策自己進(jìn)步的動(dòng)力，愿意為更多餐飲精英提供深入了解法國(guó)藍(lán)帶的機(jī)會(huì)，希望更多中國(guó)人能夠站上法國(guó)藍(lán)帶的頒獎(jiǎng)臺(tái)